蔬菜塔吉锅
蔬菜(蔬菜不要太多,否则味道就淡了),
- 半个洋葱切末
- 1个红番茄切丁
- 1胡萝卜切段
- 1底部红色的白萝卜(turnip)切段
- 1西葫芦(zucchini)切四分之一长条
- 1土豆切块
- 1小把四季豆切段
- 半个红椒切长条
- 100克圆豆
- 2花菜切块
酱汁(4辣椒粉,4甜姜粉,2苦香姜黄粉兼染色,1香孜然)由以下材料混合,
- 1小勺辣椒粉(paprika)
- 1小勺姜粉(ground ginger)
- 半小勺姜黄(ground turmeric)
- 四分之一小勺孜然(ground cumin)
- 适量盐和胡椒
- 1勺香芹(parsley)
- 1瓣蒜切末
- 1勺植物油
- 1勺橄榄油
- 4勺水
作法,
- Bosch电磁炉中火(5-6档)预热铸铁锅2-3分钟后,加入橄榄油
- 加洋葱和番茄和2小勺酱汁搅拌炖5分钟至其完全融合
- 分层摆放蔬菜. 难熟的(萝卜,土豆)放在下面, 易熟的放上面(青瓜, 花菜, 红椒, 四季豆, 圆豆). 最后浇少酱汁
- 中火炖45分钟. 不时检查是否水够,必要时给多次加入少量水. 同时顶部蔬菜也要用底部酱汁滋润一下.
- 和面包一起趁热吃
小结,
- 应在低层洋葱上加香料(孜然,红辣椒粉,姜黄等等), 柠檬切片放在顶端可以入味.
- 试试一开始加点水,避免洋葱黏在锅底. 视频中可以看到一开始就加了洋葱和番茄并不断地翻炒.后面加入蔬菜.