盐水虾

材料,

• 鲜虾500克
• 盐2-3小勺
• 姜片4
• 葱段1根(或料酒1勺)
• 可选花椒10-20粒
• 可选八角香叶等

做法,

• 虾洗净,减去头须(可选)去虾线(虾背第二节传入轻轻挑起)
• 500克水辅料和盐大火煮开后转小火2分钟增香
• 水再沸腾后加入虾大火1-2分钟至虾变红尾部弯曲即关火,等5分钟虾入味