马小坏美食广东豉汁蒸排骨

材料,

• 500克小排加2勺淀粉抓匀用清水泡洗几遍去血水洗成白色
• 一把(20+)豆豉洗净加入排骨,加葱段, 一点点盐(豆豉本身就咸了),一勺(9克)淀粉, 几滴鱼露,少许料酒,少许蚝油,少许白糖, 用水抓匀
• 腌制30分钟, 取出排骨, 去掉豆豉, 加入1勺淀粉, 搅拌均匀, 铺在盘上, 表面洒花生油, 可以点缀点红辣椒和胡萝卜丁增色

作法,

• 蒸15分钟, 上盘撒葱花

Youtube视频

视频备份

小结:

• 如用大排做原料,需要用榔头敲松再切小块