葱烤大排

• 准备一大把葱洗净,葱白葱叶封开
• 5块大排洗净沥水后用锤子或刀背拍松，
• 加料酒(可多一点，这样水分更足),少许盐,生抽,搅拌. 一个鸡蛋搅拌后加少量玉米粉(太多会掩盖主味)搅拌
• 放冰箱半小时或以上
• 葱切段
• 锅热加油六成热, 大排煎略硬即可
• 锅留底油,加葱白略煸一下,加葱叶
• 有葱香后加大排,少许老抽,生抽,糖略多,加水没过大排.如果咸味不够略加点盐.颜色不够深略加老抽
• 大火滚后,小火焖10分钟(每面5分钟)
• 大火略收汁后出锅

youtube视频