二人份健康版咖哩鸡肉

材料,

• 1块鸡胸肉300克切块
• 番茄2个(可选)
• 小洋葱2个或大洋葱1个切丝
• 10-12朵蘑菇200克切片
• 青椒2个切块
• 西葫芦1根(可选)
• 西兰花100克
• 胡萝卜1根切丁
• 土豆1个
• 约10-15克咖喱粉2-3大勺
• 姜黄粉1勺6克
• 孜然粉1小勺3克(可选)
• 增稠剂燕麦粉2大勺约20克用清水调成糊
• 鸡高汤或清水400ml
• 盐和黑胡椒适量

作法,

• 锅中加入洋葱,蘑菇,胡萝卜,西兰花,西葫芦,土豆,咖喱粉,姜黄粉,孜然粉,鸡高汤或清水
• 大火煮开后转小火，炖12-15分钟到土豆软烂,洋葱融化,汤汁变浓,
• 将燕麦粉冷水按1比3比例调成糊,倒入锅中搅匀,煮1分钟让汤汁变稠
• 加少量盐提供底味
• 下生鸡胸肉块，中火煮5分钟
• 最后加入青椒块，搅匀即可关火余温足够加热蔬菜,加盐和黑胡椒调味