蘑菇炒鸡蛋

材料,

• 平菇撕成长条清洗干净
• 鸡蛋5个加少量盐和生抽搅拌
• 小葱切末提色提香
• 大蒜切片炝锅给蘑菇提味

作法,

• 平菇焯水30秒七八成熟后去水晾干(更容易入味)
• 鸡蛋略炒几秒微熟后出锅
• 放油热后大火爆香蒜片几秒加入平菇翻炒几下开始调味
• 一点一品香酱油提升香味,少量食盐(酱油和蚝油都含盐),一点蚝油和鸡汁增香
• 放入鸡蛋和葱末翻炒5下出锅

诀窍就是蘑菇焯水晾干以后更容易入味.

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