奶油鲍鱼菇

材料,

• 鲍鱼菇300克
• 洋地瓜200克
• 树子50克
• 姜末10克
• 香菜10克
• 面粉30克

调味料,

• 醬油2大匙
• 苹果汁1大匙
• 香油1大匙
• 糖1/2小匙
• 黑胡椒粒1/2小匙。

作法,

• 鲍鱼菇切花刀、洋地瓜切成末、香菜切末，備用。
• 鲍鱼菇沾上面粉放入锅中煎至上色，備用。
• 锅中放入1大匙葡萄籽油，爆香洋地瓜、树子、姜末放入鲍鱼菇、調味料烧至入味，洒上香菜即可

小结，

• 我误用红薯代替了洋地瓜.洋地瓜又名豆薯,见Wiki.
• 菇应该煎得焦一点
• 红薯本身甜的，加苹果醋和糖后就过甜了.而洋地瓜则是淡的,可能口感上也好一点
• 生姜尽可能切碎
• 面粉应该一开始放在干燥的碗里,面粉本身不结块,用生粉代替不好
• 黑胡椒粒还是需要的
• 香菜保持干燥包好隔绝空气放到冰箱保存
• 树子是台湾特产,在悉尼可能只能买罐头了，见这道菜谱.
• 酱油好像放了多一点
• 不过视频里一大勺实际上是满满两勺

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