土豆炖鸡块
材料,
- 5个大鸡腿剁成核桃块洗净
- 3个土豆切块或切条
- 可选,螺丝椒一根切小圈增加辣味(也可用干辣椒代替);小米辣两根切碎
- 4姜片,不要多
- 1大葱葱白切段
- 6蒜瓣切末
- 3大料20+花椒洗净. 也可放五香粉或十三香或花椒粉代替
作法,
- 油热放入花椒大料和葱姜
- 5-10秒后放入鸡块煎一下至发白
- 加1大勺红油陴县酱(或用豆瓣酱和辣椒粉代替)略炒一下
- 放入土豆大火翻炒至上色,约2分钟
- 放少量盐(因为酱已很咸了)
- 放黄酒,多一点1两2两都可以
- 二合一酱油1两,不加水用小火加盖炖3分钟汤汁变红鸡肉入味
- 加清水和鸡块平,中小火炖15分钟
- 放入螺丝椒小米辣等配料,转大火炖2分钟,勾芡洒上蒜末上桌.