猪肉白菜馅水饺

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  • 白菜洗净切大花生粒的丁
  • 六两猪肉馅加葱姜末,酱油1两(2大锅勺),花椒水1.5两搅拌(如肉7菜3,水不宜多,1斤肉3两水即可;否则1斤肉7两水)
  • 鸡精,熟豆油1.5两搅拌肉末至锃亮(五香粉,十三香之类香料可选)
  • 可闻一下花椒水味到了没有
  • 焯水白菜丁,绿了即可(15秒),不要开锅.凉水冲洗白菜丁,略挤水分.
  • 白菜加1两油,少许味精,少许盐,酱油,用勺子和筷子拌匀
  • 煮饺子2次开锅1.5至2分钟即可

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