休闲煮食梅菜肉末炒四季豆
材料,
- 肉末里一点盐一点糖胡椒粉一点生抽一点生粉一点水,搅拌均匀
- 梅菜洗干净去水切小段
- 酱料,一点糖一点盐一点蚝油,加点水搅拌均匀
作法,
- 第一步,白锅中火梅菜炒干后,一点糖一点老抽一点油,再炒出香味
- 第二步,放油大火炒四季豆2分钟, 加一点水继续炒(容易熟,不干),炒2分钟,共4分钟(豆熟去皂苷),或焯水3分钟
- 第三步,放油中火煎肉末,半分钟后翻面,放蒜末. 两边都半分钟后大火肉末捣碎加辣椒葱白炒香
- 四季豆放入翻炒放花雕酒翻炒
- 加入酱料翻炒后锅盖盖上1分钟,洒上葱花关火上盘